Prinavrátil život zomierajúcemu vinohradu

Do vinice v Strekove sme zavítali aj my. Pátra Janka sme zastihli pri strihaní viniča. Práve rezom sa začína práca vo vinohrade. „Čo sa týka času, strihanie je asi najnáročnejšia časť. Po reze je potrebné vinič vyviazať, každý jeden ťažeň pridrôtovať,“ približuje Ján Štefanec.

Vinohrad v Strekove obrába šesť rokov. Keď tam prišiel, vo vinohrade bola samá hať. Najskôr bolo treba všetko vyklčovať, odstrániť stĺpy, drôty, prebytočné stromy, poorať, pohnojiť, pripraviť pôdu a vysadiť nový vinič.

„Prvý vinohrad mal približne dvadsaťpäť árov. Potom sa k tomu pridalo ďalších dvadsať. Začalo to rásť, až sme sa dopracovali k tomu, že sme vysadili nový vinohrad, ktorý má tritisíc koreňov. K tomu treba zarátať aj ten starý vinohrad, ktorý má nejakých tisícpäťsto koreňov.“

ROZPRÁVANIE S VINIČOM

Práca vo vinici pre pátra Janka predstavuje relax. „Nie je to fyzicky náročná činnosť, pokiaľ nie je horúčava alebo neokopávam či nenosím ťažké debničky. Je to skôr taká prechádzka, dokonca by som povedal, že také rozprávanie s viničom. Keď strihám, vyväzujem alebo vylamujem, často už premýšľam, čo bude potrebné spraviť budúci rok.“

Pri práci vo vinohrade je potrebné dodržiavať agrotechnické termíny. To znamená, že daný úkon treba robiť vtedy, keď je na to čas, nie vtedy, keď má človek čas. „To sťažuje situáciu. Sú ľudia, ktorí sú ochotní prísť a pomáhať. No keď ich práve potrebujem, väčšinou majú už iný program. Niekedy sa kolobeh v prírode posunie o dva týždne dopredu, a čo som plánoval o dva týždne neskôr, zrazu musím preorganizovať. A práve vtedy tí ľudia nie sú voľní.“

OCHUTNÁVKA V PIVNICI

Po prechádzke vo vinohrade sme navštívili pivnicu, kde páter Janko dorába víno. Pivnica je po rekonštrukcii, pôvodne bola menšia a iba z hliny, teraz je dlhšia a vyložená tehlami. Momentálne v nej má hlavne biele víno. Ochutnali sme suché odrody – Muškát žltý, Muškát moravský a Rizling vlašský. Hovorí sa, že suché vína sú najlepšie, no Ján Štefanec pripomína názor jedného z našich najznámejších šľachtiteľov Ondreja Korpása – keď sa dá dopestovať, je dobré urobiť aj sladké víno. „Napríklad v Strekove majú ľudia radi sladké vína. Aj ja som dal jedno do miestnej súťaže a vyhralo zlatú medailu.“

Podmienkami sa dá v Strekove, kde je najviac slnečných dní na Slovensku, dosiahnuť vysoká cukornatosť. To je ideálne hlavne pri červených vínach, kde sa cukornatosť hrozna pohybuje na hodnotách od 24 do 26.

AJ VÍNO MÁ PROBLÉMY

Okrem spomínaných odrôd páter pestuje aj Veltlín zelený, Rizling rituál či Svojsen. Posledná menovaná je nová odroda, vyšľachtená profesorom Krausom z už troch existujúcich – Rizlingu rýnskeho, Rulandského šedého a Peseckej leánky.

Plánuje tiež vysadiť odrodu Hossa, čo je kríženec Sauvignonu blanc a Irsai Oliver. Odroda dostala meno po známom slovenskom hokejistovi.

„Podarilo sa mi vyrobiť aj Rizling rituál, čo je zaujímavá, pekná, korenistá odroda. Z červených vín tu máme Dunaj a Lavínu, čo je už prešľachtený Dunaj s Merlotom. To je podľa mňa v slovenských pomeroch víno budúcnosti, len ho ešte viacerí musia objaviť.“

Ani pri výrobe vína však nejde vždy všetko podľa predstáv a vyskytnú sa problémy. „Napríklad taká sírka – pri nedostatku využiteľného dusíka kvasinka nedokáže zapracovať síru do zložitejších molekúl, ale uvoľňuje ju do prostredia vo forme sírovodíka a to môže byť problém,“ približuje páter.

VÍNO A KRAJINOTVORBA

Po návšteve pivnice sme sa presunuli do obytnej časti hajlochu. Z balkóna je výhľad na celý vinohrad. „Toto je výhľad, ktorý mi učaroval. Preto som sem prešiel,“ priznáva Ján Štefanec.

Čo ho však viedlo k samotnej práci s viničom a vínom? „Keď som prišiel slúžiť do bratislavského univerzitného pastoračného centra, založil som s ľuďmi okolo centra spolok svätého Urbana zameraný na spoznávanie vína.“ Spočiatku to bolo o degustácii, no postupne si páter Janko začal uvedomovať obrovskú varietu vína, ale aj nádheru spojenú s krajinotvorbou. „Vinohrady nádherne dotvárajú kolorit, genius loci rozličných miest v regiónoch,“ poznamenáva.

NOVÁ EVANJELIZÁCIA

Pridala sa k tomu aj ďalšia motivácia. Keď si páter robil špecializáciu v pastorálnej teológii, venoval sa téme novej evanjelizácie. „Tá spočíva v hlásaní toho istého evanjelia, ale iným spôsobom, novými metódami a novou horlivosťou. A toto ma posunulo do bodu, keď som si povedal, že ak chcem naďalej ohlasovať evanjelium, musím vyjsť z priestoru kazateľnice, z kostola a ísť i do iného prostredia.“ Keďže Ján Štefanec je misionár, jeho úlohou je hlásať evanjelium tam, kde ešte nebolo ohlasované. Uvažoval teda, čo zmysluplné robiť, aby sa mohol v tomto poslaní rozvíjať.

„Keďže ma bavilo víno, videl som možnosť v prinavrátení života do zomierajúcich vinohradov.“ A tak začal s vinohradom, ktorý bol nefunkčný takmer osemnásť rokov, kde boli náletové dreviny a kde už hrozno nerodilo.

„Bol spustnutý, všetko bolo treba odstrániť, pripraviť a vysadiť nový vinohrad. V tom som videl veľký zmysel, také znovuzrodenie. Aj osobné. Dospel som totiž do takých situácií, že mnohé veci sa mi zdali frustrujúce, keď sa človek pastoračne snaží pôsobiť a nejde to a ani v sebe samom nie je človek naplnený. No práve v tomto som vnímal nový obzor – prinavrátenie života do toho, čo odchádza, čo umiera.“

PRÍLEŽITOSŤ NA STRETNUTIA

Práca vo vinici je aj vhodná príležitosť na stretnutia. Do Strekova prichádzajú pátrovi priatelia, spolubratia, rehoľné sestry, ale napríklad aj spoločenstvá mužov, ktorí robia duchovný program Exodus. „V piatok prídu, v sobotu pracujeme, máme svätú omšu a v nedeľu idú naspäť k rodinám.“

Páter Janko pripomína ešte jeden zaujímavý rozmer vinohradníctva: „Vo Svätom písme prichádzam často do kontaktu s obrazmi viniča, vinohradníctva či vína ako takého. Keď som potom vo vinici v priamom kontakte s viničom, aj pasáže v Božom slove mi hovoria oveľa viac. Sú jasnejšie.“

Preto pripravil kurz Voda života, ktorý je o víne v Biblii. „Niekoľko týchto kurzov som viedol v našom exercičnom dome v Nitre na Kalvárii, kde prichádzali tí, ktorí sa zaujímajú o pestovanie viniča. Po prednáškach sme mali aj zážitkovú časť, teda degustáciu. Pozval som aj iných vinárov, aby prezentovali svoje produkty. To sú tiež milé spoločné chvíle.“

PODPORA MISIÍ

Vo vízii vinárskeho spolku pátra Janka je aj podpora misií. Čo sa pod tým myslí? „Ako misionári Spoločnosti Božieho Slova máme vo svete veľa projektov a získavame na ne prostriedky. Jednak cez dary tých, ktorí sú naši spolupracovníci alebo naši veriaci tam, kde pôsobíme. Aj tento spôsob som vnímal ako možnosť priniesť nejaké finančné prostriedky do spoločnej kasy, pretože ako rehoľníci máme spoločné hospodárenie. To, čo zarábam, zarábam pre našu rehoľnú spoločnosť, nezarábam to pre seba,“ vysvetľuje Ján Štefanec.

Zisk, ktorý sa získava z predaja vína, tak ide na podporu misií pátrov verbistov. Samotná vinica je majetkom občianskeho združenia, ktoré vzniklo na podporu misií Spoločnosti Božieho slova pod názvom Via Sancti Urbani – Pro Missionibus.

JE TO VÁŠEŇ

V prípade pátra Janka sa teda dá povedať, že ide o snúbenie kňazského misijného povolania s prácou vo vinici. S úsmevom poznamenáva, že nie každý to tak vníma, pretože niektorí ľudia si myslia, že ako kňaz by sa mal predovšetkým venovať pastorácii. „Ja to však vnímam ako novú pastoračnú príležitosť. Prídu sem ľudia, ktorí sa reálne zaujímajú o toto remeslo, zároveň chcú pomáhať a vytvárajú aj nejaké spoločenstvo. V tomto spočíva to nové.“

Vinohradníctvo je podľa jeho slov vášeň, ktorá by nemala chýbať ani kňazom. „Pripodobnil by som to k situácii, keď si Ježiš vyberal apoštolov a hľadal tých, ktorí budú pracovať v Pánovej vinici. Vybral si rybárov. Prečo? Sú to vášniví ľudia, lebo rybačka je vášeň. Vnímam to tak, že Ježiš nepotreboval ľudí, ktorí budú uprataní a ktorí budú sedieť niekde v kúte v pokoji. Potreboval akčných ľudí.“

Kto je akčný, potrebuje akciu. A tá vo vinohrade nikdy nechýba, stále sa niečo deje. „Musíte napríklad dohliadať na vína, aby sa vám nepokazili a všetko nevyšlo nazmar. Čiže je to akčné povolanie. Myslím si, že kto je akčný vo vinohrade, je akčný aj pri oltári,“ dodáva Ján Štefanec.

Fotogalériu z reportáže si môžete pozrieť TU.