Niet nad tradičné vianočné recepty

Linecké citrónové kolieska

Potrebujeme:

450 g hladkej múky špeciál

250 g masla

150 g práškového cukru

1/2 balíčka kypriaceho prášku

1 vanilkový cukor

3 žĺtky

kôra z polovice citróna

Postup: Na doske zmiesime všetky ingrediencie a vypracujeme hladké cesto, ktoré odložíme na jednu hodinu do chladničky. Vychladnuté cesto rozvaľkáme a vykrajujeme tvar, aký chceme – kolieska, kvetinky, srdiečka.

Polovicu vykrojených koláčikov necháme plnú a do druhej polovice vykrojíme do stredu dierku. Vykrojené koláčiky pečieme na plechu na papieri na pečenie v rúre vyhriatej na 180 °C, kým nie sú zlatisté.

Treba dávať veľký pozor, aby príliš nezhnedli, preto ich radšej vytiahneme trochu bledšie. Vychladnuté kolieska zlepujeme ríbezľovým džemom a posypeme práškovým cukrom.

Tip: Pred pečením môžeme časť koláčikov s dierkou potrieť bielkom a posypať drvenými vlašskými orechmi, po upečení budú krásne chrumkavé.

Vanilkové rožky

Potrebujeme:

Cesto:

240 g hladkej múky špeciál

200 g masla

70 g práškového cukru

110 g pomletých orechov

Posýpka:

3 balíčky vanilkového cukru

3 lyžice práškového cukru

Postup: Zo surovín na doske vypracujeme cesto a dáme ho na chvíľku odležať do chladničky. Z odležaného cesta vytvoríme malé rožky – buď si vytvoríme šúľok, ktorý krájame na menšie časti a z nich rukami tvarujeme rožky, alebo si pomôžeme strojčekom.

Rožky poukladáme na suchý plech alebo na papier na pečenie a vo vopred vyhriatej rúre upečieme do bleda. Ešte teplé rožky obalíme v zmesi vanilkového a práškového cukru.

Slané tvarohové pagáčiky

Potrebujeme:

250 g hladkej múky špeciál

250 g tvarohu

125 g masla

125 g Hery

1 vajce

1/2 balíčka kypriaceho prášku

soľ

2 – 3 lyžice kyslej smotany

žĺtok na potretie

posýpky (sezam, mak, rasca)

Postup: Na doske zmiešame všetky suroviny a vypracujeme hladké cesto. Na pol hodiny ho odložíme do chladničky. Potom cesto rozvaľkáme a preložíme. Počkáme približne 15 minút, opäť ho preložíme, počkáme ďalších 15 minút.

Nakoniec takéto dvakrát preložené cesto rozvaľkáme na hrúbku pol centimetra a vykrajujeme malé pagáčiky. Poukladáme ich na plech na papier na pečenie, kde ich potrieme rozšľahaným žĺtkom a posypeme podľa chuti – sezamom, makom alebo rascou.

Pečieme ich v rúre vyhriatej na 180 °C do zlatista.